Cách Làm Sá Sùng Chiên Mắm Thơm Ngon Hảo Hạng

Sá Sùng Chiên Mắm

Sá sùng là loại hải sản quý hiếm, giàu giá trị dinh dưỡng và có hương vị đặc biệt. Trong ẩm thực Việt Nam, sá sùng được chế biến thành nhiều món ngon như nấu phở, xào rau củ hay rang khô. Tuy nhiên, sá sùng chiên mắm lại là một món ăn độc đáo, vừa giòn rụm, vừa đậm đà hương vị khó cưỡng.

Món sá sùng chiên mắm có vị mặn mà của nước mắm hòa quyện cùng chút béo ngậy từ sá sùng. Khi chiên giòn, sá sùng có độ xốp, dai nhẹ, thấm đẫm gia vị khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Trong bài viết này, PhucFood sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sá sùng chiên mắm thơm ngon chuẩn vị. Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!

1. NGUYÊN LIỆU VÀ CÁCH LÀM MÓN SÁ SÙNG CHIÊN MẮM

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sá sùng khô: 200g
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Rau thơm: Ngò rí, hành lá (tùy chọn)

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sá sùng

• Ngâm sá sùng khô trong nước ấm khoảng 15 phút để mềm hơn.
• Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước rồi dùng khăn sạch thấm khô.

Bước 2: Chiên sá sùng

• Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sá sùng vào chiên giòn.
• Chiên với lửa vừa để sá sùng giòn đều mà không bị cháy.
• Vớt sá sùng ra giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.

Bước 3: Pha nước mắm

• Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào bát nhỏ.
• Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều.

Bước 4: Rim sá sùng với nước mắm

• Dùng lại chảo đã chiên sá sùng, chỉ để lại khoảng 1 muỗng dầu.
• Đổ hỗn hợp nước mắm vào đun với lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ.
• Cho sá sùng đã chiên vào đảo đều tay.
• Rim khoảng 2 – 3 phút để sá sùng thấm đẫm nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Gắp sá sùng ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc ngò rí trang trí.
• Dùng ngay khi nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị giòn ngon.

2. BÍ QUYẾT CHẾ BIẾN SÁ SÙNG CHIÊN MẮM NGON

2.1. Chọn sá sùng chất lượng

• Nên chọn sá sùng khô có màu vàng nâu, không bị mốc.
• Sá sùng đạt chuẩn có mùi thơm nhẹ, không tanh hôi.

2.2. Kiểm soát nhiệt độ khi chiên

• Khi chiên sá sùng nên để lửa vừa để sá sùng chín đều, không cháy khét.
• Tránh chiên quá lâu vì sá sùng có thể bị cứng và mất vị ngọt tự nhiên.

2.3. Pha nước mắm đúng tỷ lệ

• Nước mắm càng ngon thì món ăn càng dậy mùi thơm đậm đà.
• Có thể thêm chút nước cốt chanh để tăng vị hài hòa cho món ăn.

2.4. Kết hợp món ăn đúng cách

• Sá sùng chiên mắm rất hợp khi ăn kèm cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn rau sống.
• Món này cũng thích hợp làm mồi nhậu, đảm bảo thơm ngon khó cưỡng.

3. LỜI KẾT

Món sá sùng chiên mắm không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hương vị giòn rụm, mặn ngọt hòa quyện của món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Hãy thử ngay công thức mà PhucFood đã chia sẻ để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!