Cách Làm Nước Mắm Sá Sùng Đúng Chuẩn Vị Đặc Sản

Cách Làm Nước Mắm Sá Sùng

Nước mắm sá sùng là một loại nước mắm đặc biệt, nổi tiếng với hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Loại nước mắm này có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Ninh, đặc biệt là Vân Đồn – nơi nổi tiếng với nghề chế biến sá sùng truyền thống.

Sá sùng là loài hải sản quý hiếm, thường sinh sống ở các bãi cát ven biển sạch. Với giá trị dinh dưỡng cao cùng hương vị ngọt thanh đặc trưng, sá sùng được ví như “vàng ròng” của biển cả. Khi kết hợp sá sùng với cá cơm tươi và muối biển sạch, thành phẩm tạo ra là nước mắm có hương vị độc đáo, vừa đậm đà vừa ngọt hậu.

Quá trình làm nước mắm sá sùng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cho đến ủ chượp đều cần thực hiện đúng kỹ thuật để nước mắm đạt được chất lượng tốt nhất.

Trong bài viết này, PhucFood sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm sá sùng ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé!

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

Để làm nước mắm sá sùng đậm vị thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sá sùng khô: 200g (chọn loại khô giòn, không ẩm mốc)
• Cá cơm tươi: 3kg (chọn cá cơm than hoặc cá cơm sọc tiêu)
• Muối biển sạch: 1kg (dùng muối hạt to, không dùng muối i-ốt)
• Nước lọc sạch: 2 lít
• Chum sành hoặc hũ thủy tinh: Dùng để ủ nước mắm

2. CÁC BƯỚC LÀM NƯỚC MẮM SÁ SÙNG NGON CHUẨN VỊ

2.1. Sơ chế sá sùng

• Sá sùng khô đem rang sơ trên chảo nóng để khử mùi tanh.
• Sau khi rang, đập dập sá sùng thành từng khúc nhỏ.
• Sá sùng đã sơ chế giúp nước mắm có hương vị đậm đà hơn.

2.2. Chuẩn bị cá cơm

• Rửa sạch cá cơm, loại bỏ tạp chất và để ráo nước.
• Trộn cá cơm với muối biển theo tỉ lệ 3:1 (3 phần cá – 1 phần muối).
• Đảo đều hỗn hợp để cá cơm thấm đều muối.

2.3. Ủ chượp nước mắm sá sùng

• Cho hỗn hợp cá cơm và muối vào chum sành hoặc hũ thủy tinh sạch.
• Đặt sá sùng rang lên trên bề mặt hỗn hợp cá muối.
• Đổ nước lọc vào sao cho ngập toàn bộ nguyên liệu.
• Dùng vỉ tre hoặc túi nilon nén chặt hỗn hợp để tránh không khí lọt vào.
• Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

2.4. Thời gian ủ và chăm sóc nước mắm

• Ủ chượp nước mắm từ 12 – 18 tháng để đạt hương vị chuẩn nhất.
• Trong thời gian ủ, mỗi tháng nên mở nắp và đảo nhẹ để mắm lên men đều.

2.5. Lọc và hoàn thiện nước mắm sá sùng

• Sau thời gian ủ, lọc hỗn hợp qua rây để tách phần nước mắm trong.
• Đun sôi phần nước mắm đã lọc để loại bỏ tạp chất.
• Để nguội rồi đóng chai, bảo quản nơi thoáng mát.

Nước mắm sá sùng là loại nước mắm thượng hạng, mang hương vị đặc trưng của biển cả. Với hương thơm nồng nàn, vị ngọt thanh tự nhiên và hậu vị đậm đà, nước mắm sá sùng xứng đáng là “linh hồn” trong bữa cơm của mọi gia đình Việt.

Nếu bạn muốn thưởng thức nước mắm sá sùng ngon chuẩn vị mà không mất công chế biến, hãy liên hệ ngay với PhucFood. Chúng tôi tự hào cung cấp nước mắm sá sùng thơm ngon, chất lượng cao với giá cả hợp lý nhất. Hãy để hương vị đậm đà của biển cả làm bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn!